гид Ольга

Вопрос познания тонкостей технологии приготовления карачаевских хычинов у меня возник ещё в 2022 году, когда мы отдыхали на Кавказе и нам довелось отведать это замечательное блюдо. И вот мы снова на Кавказе в 2026 году, но есть экскурсия - мастер-класс по приготовлению настоящих карачаевских хычинов. Организатором экскурсии является Ольга Илясова, которая и организовала нам поездку 17 июля в село Учкекен к мастеру, обучающему мастерству приготовления карачаевских хычинов - Суире. У нее мы познали все тонкости в приготовлении этого блюда. Мы своими руками делали то, что раньше могли только принимать в готовом виде. Обстановка в доме у Суиры была настолько именно домашней, что мы позабыли то, что мы в гостях. Каждый этап приготовления завершался чаепитие м с приготовленными нами хычинами. Спасибо Ольге за организацию интереснейшей экскурсии и особое спасибо Суире - настоящему мастеру кулинарного дела и настоящему учителю, с большой буквы. Низкий вам поклон Ольга и Суира от ваших учеников Евгении и Леонида.

Владислав,

27.07.2026

трансфер с экскурсией полностью оправдал наши ожидания, время до аэропорта пролетело незаметно, познавательно и ярко) Гиду Игорю большое спасибо за интересные рассказы и прекрасный настрой. Всем рекомендуем, не пожалеете!

Наталья

16.07.2026

Получили яркие впечатления от мастера-класса! Во-первых, приятно было находится в гостях у такой добробушной и заботливой хозяйки, во-вторых, изготовление хычинов под руководством Суиры - очень увлекательное мероприятие. Суира делилась своими рецептами, давала советы. А потом мы все вместе пили чай с хычинами в теплой семейной обстановке! Также спасибо Ольге за предложение посетить гору-кольцо, для нас это оказалось приятным бонусом.

Несмотря на пасмурную, ветренную и местами дождливую погоду, хорошо покатались на лошадях. Лошади очень спокойные, обученные, сами прекрасно знают, как и куда идти, поэтому от меня требовался минимум в управлении. Ребята на сопровождающие весёлые, уверенные в своих лошадях и в себе, ответственно сопровождали нас всю поездку. Отлично провела время! Спасибо большое.

Наиля

19.05.2026

В целом всё понравилось! Потрясающие умнейшие лошади! Красивый маршрут! Что не понравилось- хамство некоторых сотрудников конного клуба. P.S. Не нужно самоутверждаться за счёт унижения туристов, и второе нехватка фото с лошадьми. Разрешили фотосессию только с одной лошадью на остановке.

Посетили мастер класс по изготовлению карачаевских хычинов в самой настоящей, очень дружной семье гостеприимной Суиры в Карачаево-Черкессии,в селе Учкекен. Готовили два вида хычинов: с мясом и картофель с сыром.Интересно, что это две, совершенно разные технологии, которые мы освоили.Да, не все у нас поучалось,но Суира спокойно и терпеливо нам объясняла и поправляла наши неуклюжие ошибки. В итоге получились все замечательно и вкусно. Потом пили чай с приготовленными нами сытными хычинами, а Суира и ее дочь Фатима рассказывали нам очень интересные, удивительные карачаевские обычаи. Всё прошло в теплой,очень дружественной обстановке. Хотелось отметить еще один момент: гид Ольга забрала нас в Кисловодске непосредственно с нашего места проживания и обратно доставила туда же, что было для нас очень важно. Спасибо за проведённое время! Уехали с мастер- класса в хорошем настроении, в состояние душевного подъёма, позитива и бодрости, с хычинами, которые заботливо нам положила Суира с собой.

Прекрасно провели мастер-класс в теплой домашней обстановке. Сначала готовили под чутким руководством Суиры, потом чаевничали с тем, что наготовили. Получилось очень вкусно. Замечательный вечер с дружеской беседой, национальной музыкой и даже немножко с танцами. Огромное спасибо Ольге за организацию такой чудесной поездки.

Во-первых организовано всё отлично. Успели заехать в Чайный домик. Много местных продуктов, сделали для себя много открытий, ну и конечно немного прикупили. Встречали как родных, прекрасная хозяйка, добрая, приветливая,живая и весёлая. Вместе лепили, жарили,потом конечно ели и чаевничали. Конечно объелись. Вспомнил свою бабушку, так было душевно. Могу всем только пожелать побывать в семье и познать секреты карачаровской кухни. Получите заряд бодрости и приятные воспоминания. Жаль нет книги рецептов. Вообщем всем рекомендую.

Юлия

10.10.2025

Все, кто хоть раз бывал в Кисловодске, хотя бы один раз пробовали местную выпечку - хычины. Хычины бывают разными: карачаевские (жареные) и балкарские (печеные) с различными начинками. Нам всегда было интересно как их готовят местные хозяйки. И вот на глаза попался мастер-класс по карачаевским хычинам и мы сразу же записались. Мастер-класс проходил в доме карачаевской семьи в поселке Учкекен. Хозяйка дома Суира очень интересно, подробно и доходчиво рассказывала и показывала все тонкости приготовления хычинов, а мы потом осваивали все это на практике. Не все получалось идеально, но Суира всегда помогала исправлять наши ошибки. Готовили мы хычины с картофелем и сыром и с мясом. Оказалось, это две разные технологии. В завершении всего мы пили чай с хозяйкой дома и с собственноручно приготовленными хычинами, а также хычины нам завернули с собой. Вообщем, мы отлично провели время: было весело и по домашнему тепло и уютно. Очень интересно общаться с коренными жителями, узнаешь много нового и интересного. провела время на мастер классе по кавказской кухне! Все очень подробно, просто и наглядно. Огромное, от всего сердца, спасибо хозяйке дома Суире - она просто молодец, все подробно объясняет, уделяет внимание каждому, очень душевный человек. Мы чувствовали себя как дома. Настоятельно рекомендую данный мастер-класс.

Елена

29.08.2025

Очень рады что выбрали такой вариант трансфера. Получили огромное удовольствие от посещения парка Зеленые кварталы, прекрасное место - во время прогулок по аллеям парка время пролетело незаметно. Красивейшие цветы и деревья, мостики и пруд с разноцветными рыбками, много инсталляций и тематических зон. Очень советую посетить это место, просто релакс! Наш гид и водитель Герман рассказал нам о парке, а также по пути рекомендовал нам сделать небольшую остановку и посетить Железноводск. Прогулялись возле озера и просто влюбились в это место. В аэропорт приехали вовремя, и вместо скучного ожидания нужного времени до самолета прогулялись по замечательным местам и получили много положительных эмоций! Всем рекомендую! Большое спасибо!

Юлия

19.07.2025

Очень здорово! Благодарим инструкторов; мальчишки, сопровождающие, моих доченек супер! Рекомендую) отличные эмоции, прекрасные виды

Ирина

23.06.2025

Очень довольны, что перед вылетом домой мы посетили парк Зелёный квартал. Вылет у нас был в 16-10ч. Гид Ольга нас прекрасна довезла до места, а по дороге спросила где мы были, что нам рассказывали и рассказала интересные факты, о которых нам на экскурсиях не говорили. Сам Парк был посто великолепен, розы шикарны, зелень, все очень продуманно, много лавочек, на которых можно посидеть, отдохнуть и полубоваться красотой Парка. На территории есть ресторан. Очень рекомендую данную поездку на последний день перед вылетом домой!